準備大料。香葉，干辣椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，姜絲
土豆切塊，清洗干凈
洋蔥切塊
小米椒，青枧椒切碎備用
骨頭除水，去血沫。
鍋里放油?姜絲?大火，中火炒香
倒入骨頭，炒制骨頭表面微黃。加一勺豆瓣醬。
開始調(diào)味。味極鮮2勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽1勺。大火爆炒。
爆炒后加清水，沒過食材，蓋上蓋子。燉30分鐘
燉30分鐘后，骨頭基本熟了。
放入土豆塊，翻炒均勻，蓋上蓋子燉10分鐘。
土豆燉熟了，最后?洋蔥?小米椒?青枧椒，炒3-5分鐘。
洋蔥很好熟的，幾分鐘炒熟后關(guān)火。
土豆燒排骨就做好了。餐桌上一道不錯的硬菜哦
1.土豆一般10分鐘左右就燉好了，不要多太久，不然爛了不好吃。
2.排骨用油先炒一下，味道會更香。
3.喜歡有湯汁的，可以不收汁。
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