取冬瓜一塊，清洗削削皮，
瓜肉切割成兩截，
水豆腐切割成跟冬瓜塊一樣尺寸，
將冬瓜皮放老抽里泡大會(huì)上色，
出鍋滾油，放進(jìn)冬瓜皮，
炸至橙黃色，撈起來(lái)控下油，
將冬瓜、水豆腐、冬瓜、瓜皮的次序綁好，
熱鍋少油，進(jìn)行爆香蔥姜、八角、桂皮、香葉，
倒進(jìn)適當(dāng)沸水，大火燒開，
先后放進(jìn)素東坡肉，再度燒開，
加料酒、生抽醬油、老抽、鮑魚汁、老冰糖調(diào)料，
火災(zāi)燒開轉(zhuǎn)文火，悶煮二十分鐘撈起來(lái)，
剩下料汁水淀粉勾芡，熬料濃稠盛出澆淋。
調(diào)味品使用量大伙兒依照自身所需加上，多一點(diǎn)少點(diǎn)無(wú)妨，合適自身口感就行。
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