蛋白質在日常膳食中特別常見，每克蛋白質所含有的熱量不到每克脂肪的一半。蛋白質消化的過程復雜，可以長時間維持飽腹感。合理的食用蛋白質可以有效幫助控制飲食熱量，讓身材變苗條。
減肥要注意補充蛋白質
任何生理機能幾乎都離不開蛋白質，無論是肌肉、內臟、骨骼、血液都需要蛋白質。蛋白是維持生命持續的必須營養。在減肥期間千萬不要忘記這種并不容易讓人發胖的營養，適量的食用蛋白質才能為燃燒脂肪提供必備的能量儲備。
過量蛋白質對身體有害
在飲食上，每個成人每天只要攝入約30~35克左右就夠了。因為蛋白質是由氨基酸分子組成，吃過多的蛋白質食品。多余的氨基酸就會被轉化成其他的代謝物，最后從腎臟排除體外。假如總是讓腎承擔太大的負擔，它的功能就會減退，容易引發肥胖。當今大多數人食用蛋白質的量都是偏多的，而專家指出，飲食中蛋白質含量不應該超過15%，人會比較健康和容易苗條。
飲食中的蛋白質不僅存在于肉、奶、蛋中，甚至粗糧、海鮮中也存在大量，蛋白質必須每天攝入，但食用的量不必太多，且要防范吃蛋白質的同時吃近很多脂肪。因此要選用低熱量高蛋白食物為宜。
研究表明，在人類癌癥的病因中，除遺傳、環境等因素外，不良的膳食結構和飲食習慣與癌癥的發生密切相關，其中胃癌、食管癌、肝癌、結直腸癌等癌癥與膳食直接相關。為避免“癌從口入”，廣東省疾控中心建議日常飲食這樣做。多吃水果和蔬菜。中國居民膳食指南建議，成年人每天應攝入蔬菜300-500克，吃多種蔬菜，深色蔬
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