健康減肥其實不難，一句話就是運動+飲食。運動減肥要持之以恒，但飲食減肥要注意的事情可不少！制定專屬自己的減肥餐，除了嚴(yán)格控制好熱量的攝入外，營養(yǎng)的均衡也很重要。所以千萬不要以為減肥就不能吃肉，靠譜的減肥餐里，吃肉也少不了。“減脂=少淀粉+適量蛋白+健康油+高纖維”才是正確的健康減肥餐，才是減肥最好的方法。
①少吃淀粉——但不能不吃，優(yōu)選低脂食物
人體是以糖類為能量來源的，就算是食用了脂肪或者蛋白質(zhì)，也要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖才能夠用于產(chǎn)能。
如果沒有攝入碳水化合物（淀粉及糖），攝入足夠的蛋白質(zhì)和脂肪，人體也會將蛋白和脂肪轉(zhuǎn)化為糖，用以維持生命。
我們?nèi)祟惖南到y(tǒng)是為了吸收糖類而優(yōu)化的，所以對蛋白質(zhì)和脂肪的吸收效率比較的低。在無糖的狀態(tài)下即使吃得再多，吸收的蛋白質(zhì)和脂肪也遠遠不夠我們每一天的基本消耗，余下的熱量虧空靠的就是燃燒我們自身的蛋白質(zhì)和脂肪了。因此，減少淀粉的攝入是能夠有效減脂的。
“阿特金斯減肥法”所推崇的就是不吃淀粉（碳水化合物）減肥法，但是長期保持低碳水化合物攝入饑餓感會非常強烈，由此引起的過度蛋白質(zhì)脂肪攝入還會額外加重腎臟肝臟的負(fù)擔(dān)，所以通常需要有專業(yè)人員（醫(yī)生）指導(dǎo)和觀察下才能進行，以保證不會損害健康。
所以，為了健康著想，淀粉還是不能不吃，在減肥餐單里有少量的淀粉以維持正常的生命活動才是健康首選。
推薦健康淀粉類食材：
全麥面包為代表的全谷物、燕麥片、糙米、紅薯等粗糧。
健康淀粉假冒者：含糖的谷類麥片、精制米面。
②多吃優(yōu)質(zhì)蛋白——關(guān)鍵適量
蛋白質(zhì)的來源包括植物性蛋白和動物性蛋白，不論是何種，關(guān)鍵是優(yōu)質(zhì)和適量。蛋白質(zhì)在我們體內(nèi)的代謝時間比較長，可以長時間保持飽腹感，有利于控制飲食的量。
同時蛋白質(zhì)可抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產(chǎn)生。最重要的是，多余的蛋白質(zhì)不會在體內(nèi)儲存，也不會大量的轉(zhuǎn)化成脂肪，除用于機體正常生理需求以外，大部分以能量的形式代謝掉。
值得留意的是，一般高蛋白質(zhì)的食物，脂肪的含量也會比較高，所以在選擇大量攝入蛋白質(zhì)的時候，也要有意識地選擇脂肪含量較少的高蛋白食物。
推薦優(yōu)質(zhì)蛋白類食材：
白肉——雞肉、魚肉等。跟紅肉筆記來，白肉所含的脂肪更少。但雞肉的皮和骨頭所含的飽和油脂很高，如果取出雞皮和骨頭，只吃肉會更好。
蛋白——水煮雞蛋的蛋白可以加入你的減肥餐單里，它可是最簡單又優(yōu)質(zhì)的蛋白來源。
但注意盡量少食用蛋黃，蛋黃里含的膽固醇等脂類比蛋白高處許多。
豆類——大豆的產(chǎn)品和豆類，例如豆腐等食物都能提供豐富的蛋白質(zhì)，而且豆類制品是植物性蛋白，脂肪含量低，對降低人體的膽固醇水平非常有幫助。
低脂奶制品——假如你想要讓你的減肥餐單更加美味，可以選擇低脂奶制品。它的種類繁多，包括了牛奶、酸奶、奶酪。每天都喝一杯牛奶可以保障你在吸收蛋白的時候也吸收了鈣。
堅果——杏仁、核桃、花生、南瓜子等。堅果的熱量不低，但它含有高蛋白的同時含有單一的不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)的纖維，在你的減肥餐里算上少量的堅果作為零食，不僅能延遲你感到饑餓的時間，還能為你提供維生素E和微量元素，減肥的同時不忘美麗自己。
優(yōu)質(zhì)蛋白假冒者：全脂牛奶、加糖酸奶（調(diào)制酸奶）、烤豆子、油炸豆子、腌或熏過的堅果等。
