春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。另外，山藥的脂肪含量低，含有多種礦物質(zhì)及維生素，可增加飽腹感;富含纖維及膽堿、粘液質(zhì)等成分，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，減少皮下脂肪堆積;還含有消化酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解且可促進(jìn)新陳代謝，避免出現(xiàn)肥胖。所以，山藥是當(dāng)之無(wú)愧的春天減肥圣品。那山藥怎么吃最有效果呢?>>>土豆減肥有奇效吃得飽大瘦身
拔絲釀山藥
材料：山藥300克、豆沙餡60克、白糖少許、面粉少許、色拉油500克
烹調(diào)方法：
1.山藥洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，用開水焯一下?lián)瞥觯爻鏊?，用竹簽從切面挖一個(gè)洞，將豆沙餡填滿洞里，用干面粉按一下洞口。
2.炒鍋上火，注入色拉油，油燒至六成熟時(shí)如山藥煎炸至金黃色撈出，控去油分。
3.炒鍋留底油，撒入白糖，當(dāng)糖炒至呈雞血紅色泡是便可倒入山藥段，使所有山藥粘滿糖汁。
4.將平盤抹一層薄油，山藥段放入盤內(nèi)，沾涼水即可食用。
皮蛋山藥泥
材料：松花蛋2個(gè)，鮮山藥250克，精鹽、味精、姜末、色拉油各適量
烹調(diào)方法：
1.山藥洗凈，蒸熟拍成泥
2.松花蛋去皮，刀切四瓣備用
3.炒鍋上旺火，注入色拉油，燒至五成熟時(shí)如山藥泥、姜末、松花蛋翻炒，加精鹽、味精稍炒片刻即可出鍋。
山藥薏米粥
材料：薏米仁100克、鮮山藥200克、白糖少許
烹調(diào)方法：
1.山藥去皮洗凈，切成小塊;薏米仁去雜質(zhì)洗凈。
2.在鋁鍋內(nèi)加水適量，倒入薏米仁煮至熟。
3.加入山藥煮至成粥，放入白糖少許攪拌(可不放)，出鍋即可食用。
山藥炒木耳
材料：山藥1根、干木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。
烹調(diào)方法：
1.將山藥去皮洗凈，切成片。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會(huì)。
2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時(shí)容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。
3.倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，如有需要再加入一點(diǎn)清水。
4.山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。
山藥排骨湯
材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
烹調(diào)方法：
1.山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘。
2.排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。
3.放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火，煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火。
4.半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可。
