真正愛自己的女人，不會僅停留在購買時髦衣服、名牌包的外在層次上，而是懂得如何通過科學(xué)飲食、藥物調(diào)理、運動和休息，讓健康更加持久。“三八婦女節(jié)”之際，總結(jié)出適合女性朋友的“女人菜”和“女人藥”，讓女人的健康生活從食療開始。
“女人菜”1:
西紅柿燉牛腩有益補鐵
很多女性常常感到疲勞，殊不知，這可能是缺鐵性貧血在作祟。在育齡期婦女中，缺鐵性貧血發(fā)生率較高，除了表現(xiàn)為不明原因的疲勞，還有怕冷、抵抗力下降、注意力難以集中等。研究發(fā)現(xiàn)，即使正常育齡女性，膳食中注意補鐵，體能、情緒、注意力都會有所改善。想要補鐵，女性朋友最好適量攝入肉類、動物內(nèi)臟以及動物血制品，它們富含的“血紅素鐵”吸收利用率較高。蔬果等植物性食物中雖然也含鐵，但人體利用率相對較低。
專家開方：左小霞建議，西紅柿燉牛腩不僅好吃，補鐵效果也較佳，值得推薦。牛肉富含血紅素鐵，而脂肪含量較低；西紅柿富含番茄紅素和維生素C，番茄紅素能對維生素C起到保護作用，而維生素C利于鐵的吸收。
需要提醒，做這道菜時最好選用顏色紅艷的新鮮西紅柿，番茄紅素含量相對更高。其他美味、低脂的補鐵搭配還有蒜苗炒雞心、麻油拌雞胗等，如擔(dān)心脂肪過多，推薦選擇蒸、煮、燜、拌等少油的烹調(diào)方式。素食女性不妨大量食用富含維生素C的蔬菜，幫助植物性鐵的吸收，同時還要常吃榛子、芝麻等富含鐵的堅果。
“女人菜”2:
芹菜炒香干有益健骨
缺鈣不僅導(dǎo)致女性失去挺拔身姿，還會影響脾氣和氣質(zhì)，引發(fā)急躁、焦慮情緒。生活中，很多女性節(jié)食減肥、用蔬果代餐等錯誤做法都會帶來鈣攝入不足、鈣流失增加。因此女性朋友在日常膳食中應(yīng)增加乳制品、豆制品、水產(chǎn)類、堅果類、深色富鈣蔬果的攝入，達(dá)到補鈣目的。
專家開方：左小霞推薦，芹菜炒香干就是道不錯的補鈣菜肴，以香干為代表的豆制品富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，芹菜等綠葉蔬菜不僅含鈣量較高，還富含維生素C、維生素K、鉀和鎂，能促進補鈣效果。
其他補鈣搭配還有海米炒香干、泥鰍燒豆腐、芝麻醬拌菠菜等。值得提醒的是，內(nèi)酯豆腐含鈣量極低，想用豆制品補鈣要選用北豆腐或南豆腐；菠菜、莧菜等澀口的蔬菜草酸含量較高，建議用沸水焯燙后去掉大部分草酸后再烹調(diào)，更利于提高鈣的吸收率。
“女人菜”3:
菠菜燉豆腐有益防癌
近年來，乳腺癌逐漸成為城市女性發(fā)病率最高的癌癥，究其原因，和油炸食品、動物性食品攝入過多，運動不足、日照太少、焦慮等因素有關(guān)。想要預(yù)防，專家建議適量多吃蔬菜水果、雜糧薯類，原因在于，一方面它們能延緩餐后血糖上升速度，降低發(fā)胖風(fēng)險；另一方面，富含植物化學(xué)物，具有抑制細(xì)胞過度增殖和防癌的作用。研究還發(fā)現(xiàn)，一些食物預(yù)防乳腺癌的作用尤為突出，比如常吃豆制品，利于控制雌激素水平，患上乳腺癌的風(fēng)險也會隨之降低，特別是絕經(jīng)前婦女；比如葉酸攝入量較高的女性，乳腺癌發(fā)病率也會顯著降低。
因此，以紅豆燕麥飯為代表的主食利于瘦身，三種減肥食材還可隨意搭配出豐富多彩的主食。但這類主食也不能吃多，以占到主食總量的1/3為宜。
