平常家中每日都是做雞蛋吃，并不是煮雞蛋，便是蒸雞蛋羹或炒雞蛋，因而也會囤雞蛋，那樣就防止了常常選購雞蛋的不便，但不清楚放到冰箱里的雞蛋假如機(jī)殼長霉了是否還能再次吃呢？
放到冰箱的雞蛋殼長霉依然可以吃嗎不能吃。
冰箱并并不是食材的保險(xiǎn)柜，不可以長期性冷藏食材，像雞蛋這類食品類，一般在冰箱的保存期為30天上下，如放的太久，因?yàn)楸鋬?nèi)部的水蒸氣大，非常容易出現(xiàn)機(jī)殼返潮長霉的狀況，而雞蛋機(jī)殼長霉后，霉菌毒素可根據(jù)蛋殼細(xì)孔進(jìn)到雞蛋內(nèi)部，造成 雞蛋清和雞蛋黃也感柒霉菌毒素，那樣的雞蛋是不可以再吃的，不然霉菌毒素可能傷害身心健康，需盡早丟掉，以防誤食或感柒別的食材也出現(xiàn)長霉?fàn)顩r。
吃完長霉的雞蛋該怎么辦假如一不小心吃完長霉的雞蛋物，提議多喝一些水，可以推動血夜的循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)排便，協(xié)助降低發(fā)霉的食物在身體留存的時間；還可以喝一些牛乳，由于牛乳有保護(hù)胃粘膜的功效，可以降低黃曲霉菌對胃的刺激性。
假如吃完長霉雞蛋以后，造成食物中毒事件，出現(xiàn)惡心想吐、惡心嘔吐、腹瀉等病癥的，就需要立即的到醫(yī)院醫(yī)治，必需時要洗胃，服食藥品，對癥治療救護(hù)。
雞蛋殼有暗斑可以吃嗎依據(jù)狀況決策。
雞蛋“起斑”的緣故一般 有下列三種：
1、蛋殼表面出現(xiàn)人眼由此可見的褐色斑點(diǎn)，有的黑斑乃至略微突起，被稱作“黃褐斑蛋”，是因鈣和蛋殼黑色素遍布不勻稱而產(chǎn)生的。因?yàn)榈皻ど{(diào)與雞蛋內(nèi)化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生的環(huán)節(jié)不盡相同，因而這類“起斑蛋”與細(xì)菌污染并無聯(lián)絡(luò)，能夠 服用。
2、蛋殼底端有一種顏色偏暗的圖片水印狀黑斑或是條帶，這類雞蛋看起來會比一般的雞蛋色調(diào)稍暗，稱為“暗斑蛋”或“底斑蛋”，“暗斑蛋”是雞蛋殼內(nèi)的水份通過延展性較弱的蛋殼膜并堆積在蛋殼周邊導(dǎo)致的，還可以安心服用。
3、若雞蛋儲放時間太長，病菌、黃曲霉菌等微生物菌種有可能會打孔而入，外擴(kuò)散到一定水平時，蛋殼表面便會產(chǎn)生斑塊；若斑塊很大，蛋白質(zhì)很有可能早已被感染，這類雞蛋則不建議服用。
洗過的雞蛋能夠 放幾日冰箱冷凍可放七天上下。
蛋殼外有一層防護(hù)膜，平常購到的雞蛋是不用清理的，假如雞蛋洗過得話，這層防護(hù)膜便會消退，因?yàn)樗撬艿模菢拥碾u蛋儲放時更加容易遭到病菌損害而霉變，要盡早吞掉，一般 放冰箱冷凍能夠 儲存一周上下。
假如雞蛋表面有雞屎等臟污，能用干衛(wèi)生紙輕輕地擦洗，把雞蛋裝進(jìn)整潔的包裝中，大頭朝上，小頭在下，再放進(jìn)冰箱蛋架子上儲存。
