巧婦難為無米之炊這句話也說明了做飯工具的重要性尤其是對于愛做飯的人來說一個(gè)合適的炊具還是十分重要的，其中鍋是我們生活中比較常見的做飯工具然而很多時(shí)候我們卻會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的食材很容易黏在鍋上于是就有了不粘鍋的發(fā)明。

隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的生活水平不斷的提高，在做飯的方面上也得到了很多的改善，而不粘鍋就是打破了傳統(tǒng)的鐵鍋，不僅更加健康，同時(shí)也解決了刷鍋的麻煩，而不粘鍋的原理就是在于鍋上面的表層原料，一種特氟龍的原料，可以有效起到不粘鍋的作用，而且清洗也比較方便。

不粘鍋原理

不粘鍋的原理是什么?

不粘鍋之所以不粘，全在于鍋底的那一層叫“特富龍”的涂料。這種物質(zhì)是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由于這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學(xué)穩(wěn)定性等優(yōu)點(diǎn)，故廣泛用于不粘炊具、防水透氣材料(如防水衣物)、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉米花袋等。

不粘鍋原理

從健康角度說：不粘鍋沒有鐵鍋健康

根據(jù)EPA要求，在2010年要削減95%的PFOA使用量，到2015年要全面禁用。

PFOA是生產(chǎn)特富龍過程中的必要添加劑，雖然在成品中已沒有痕跡，但在高溫下仍可能分解。研究發(fā)現(xiàn)，特富龍?jiān)诟邷叵拢瑫?huì)釋放出十幾種有害氣體，導(dǎo)致一些呼吸道敏感的動(dòng)物死亡。但這些氣體對人體的毒害作用還沒有確定。

不粘鍋原理

化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的PFOA進(jìn)入自然環(huán)境和人體后，會(huì)長期存在，而不是很快分解。研究表明，低劑量PFOA不僅出現(xiàn)在河流、海洋和土壤中，也存在于人們的血液中。由于這種人工化合物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被證實(shí)有致癌作用和其他不良后果，若廣泛存在于自然環(huán)境和人體內(nèi)，后果令人擔(dān)憂。

不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來制作酸性食物。據(jù)調(diào)查，目前市場上所出售的不粘鍋，并未標(biāo)注這一限制性使用條件。

所以對于人們來說不粘鍋雖然可以讓人們做飯更加容易并且食材不容易粘在鍋上但是從健康的角度來講，不粘鍋并沒有平時(shí)所用的鐵鍋健康所以對于人們來說在生活中我們還是要盡量減少不粘鍋的使用而是要選擇使用鐵鍋進(jìn)行烹飪。