豬肚包雞是廣東一帶比較有名的一種吃法很多廣東人喜歡用豬肚包雞，豬肚包雞所做出來的雞湯有著很高的營養(yǎng)價值，如果氣血比較虛弱的話其實豬肚包雞是一個很好的選擇，那么豬肚包雞應該怎么做才能更好的發(fā)揮它的功效與作用呢?
雞湯是很有營養(yǎng)價值的湯類，很多人在身體比較虛弱的時候都會選擇喝雞湯，因為雞肉中含有非常多的蛋白質(zhì)，能夠給身體提供營養(yǎng)物質(zhì)。豬肚包雞也是一種湯，把整只雞放入豬肚里熬煮，味道非常不錯。豬肚包雞的功效與作用并不比雞湯少，一起來了解下豬肚包雞的功效與作用都有哪些吧。
豬肚包雞的功效與作用
一、豬肚雞湯的功效與作用
豬肚雞湯有非常好的滋補作用，對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、溫補、散寒、止胃痛和排毒的功效。
豬肚即豬的胃部，其性平，味甘、咸，中醫(yī)認為它有生津液、潤腸胃、補益氣的作用; 雞肉有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨的作用; 胡椒燉則燥，煲則溫中補胃; 因此三者相結(jié)合具有很好的驅(qū)風驅(qū)寒、滋陰補益 、美容養(yǎng)顏 等功效。
豬肚包雞的功效與作用
二、豬肚雞湯適宜與禁忌人群
1、適宜人群：豬肚雞湯味道鮮美，滋補作用強，一般人群均可食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、氣血虛損者食用。
2、禁忌人群：豬肚雞湯中的脂肪和膽固醇的含量較高，高血脂患者不宜過多食用，否則可能會導致體內(nèi)的血脂水平升高，影響身體健康;豬肚雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)過敏的人群也不建議食用;豬肚雞湯的性味比較燥熱，因此不建議本身體質(zhì)燥熱上火的人群食用，會影響身體健康。
豬肚包雞的功效與作用
三、在家怎么做豬肚雞
第一步：
豬肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然后用清水沖干凈，再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了。
第二步：準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞，一般在市場或者超市就有得購買了，看人數(shù)而自行決定需要買多少，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
第三步：
加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加蓋開大火，轉(zhuǎn)小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將里面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調(diào)味。豬肚切成條另裝碟。
第四步：準備好自己喜歡吃的配菜(生菜，豆芽，金針菇等)，然后在鍋中放入雞湯，然后依次把自己喜歡的食材放入鍋中煮開，一鍋香噴噴熱騰騰的豬肚包雞就只做完畢了。(還可以根據(jù)自己的口味，準備好醬料，辣椒醬，醬油，都可以)。
上述給大家介紹了豬肚包雞的做法其實想要做出美味的豬肚包雞并不是一件很難的事情，但是在食用豬肚包雞的時候要注意并不是所有人都適合食用豬肚包雞的，其中豬肚包雞的脂肪和膽固醇含量都比較高，所以高血脂患者最好不要吃豬肚包雞。
