白果公認的“去火”，滋陰佳品，不僅如此，它還含有豐富的營養成分，比如維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，其中銀杏內酯是血小板活化拮抗劑，能降低血小板的活動。所以，對于血栓患者來說，常吃一些白果，可以緩解不適癥狀。白果還可用于治療座瘡，預防冠心病、高血壓等疾病。另外，白果還能起到一定的養顏功效，滋陰、抗衰老，紅潤肌膚。不過經常尿頻、體虛者不適宜吃白果。 
盡管白果適合大部分人適用，但是由于其含有一種叫做氰化物的東西，所以吃白果要控制量。有臨床數據證明，攝入多過的氰化物會導致人體中毒。有研究發現白果中的氰化物含量高達830微克/100克，同時白果還含有白果酸等化學成分，而這些成分都會對人體造成一定的影響。 
更有人因為過量食用白果而中毒。健康專家建議，1歲以下的嬰兒每次吃不宜超過10顆；3-7歲的兒童，每次食用不宜超過30-40顆?？梢姡坠此破胀ǎ瑯右舶挡囟舅?。 最后，溫馨提醒大家，在食用白果時一定要注意這些細節，不宜生吃，去除白果中的氰化物和白果酸等成分后再食用。
又到了白果收獲的季節，你是否也準備去打白果了呢?白果口感綿軟，微甜，做法多樣，比如煲湯、炭燒等。雖然白果味美，營養價值高，但是若不懂得正確的食用方法，白果也有可能讓人中毒，不可多食?！ “坠J的“去火”，滋陰佳品，不僅如此，它還含有豐富的營養成分，比如維生素C、核黃素
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