高血壓是一種常見病，由它引發的心腦血管疾病是人類健康和生命的第一殺手。據一項全國抽樣調查顯示，我國18歲以上的人中有1.6億以上的高血壓患者，但是相對于全國的心血管病醫生卻只有七八萬名。這七八萬名心血管病醫生就是一年365天不吃不喝不睡不停地給病人看病，也看不完1。6億以上的高血壓患者。所以，對于血壓偏高的人來說，要控制、減少心腦血管疾病的發生光靠醫生是不行，還要靠通過提高自己對高血壓的認識，改變不良生活方式人手，科學飲食，從而把高血壓的危害降到最低。
許多血壓偏高的人認為只有藥物才能控制血壓升高，這是一種認識上的誤區。血壓主要受神經因素和體液因素的控制，除了藥物可以影響神經因素和體液因素引起的血壓變化外，其他非藥物方法，如飲食也可以影響這兩種因素而導致血壓變化。民以食為天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，膽固醇不高不低，從而穩定血壓。
那么，有哪些食物可以降血壓呢?
(1)水
科學研究和實踐證明，高血壓和冠心病患者每天早晨喝1杯溫開水，持之以恒，能預防高血壓和動脈硬化，讓晚餐吃進體內的氯化鈉很快排出體外。平時飲水多、愛喝茶的人患高血壓、動脈硬化的幾率就低;反之，早晨吃干食，又無喝水習慣的人，到老年后患高血壓和動脈硬化的幾率就會相對增高。
(2)洋蔥
美國得克薩斯州立大學的教授從洋蔥中發現了前列腺索A，它具有擴張外周動脈、降低外周血管阻力的效力，從而起到降血壓作用。另外，前列腺素A不僅能增加尿量，促使鈉排泄，還能降低冠狀動脈的阻力，增加血流量，預防冠心病。
哪些食物可以降血壓
洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸。這些物質是～種配糖體，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有殺滅多種病菌：及抗血管硬化和調節血脂的功能。美國科學家還從洋蔥里提煉出了一種"蔥素"，對治療心血管硬化有特效。
(3)植物油
血壓高者應注意多吃植物油，少吃動物油，以防止動脈硬化的逐漸加重和并發癥的發生。
植物油如豆油、菜子油、花生油、玉米油等，因含有大量的不飽和脂肪酸，目前多認為是高血壓、動脈硬化和冠心病病人的"康復油"。原因是不飽和脂肪酸進人人體后，變成二十二碳脂肪酸，是體內一種激素——前列腺素舍成的主要原料。所以，二十二碳脂肪酸即為前列腺素前體，而前列腺素除能擴張血管、降低血壓外，還能防止血液凝固，預防動脈粥樣硬化的發生和發展。此外，不飽和脂肪酸有抑制血栓形成的作用，可調整膽固醇代謝，促進膽固醇氧化，生成膽酸，并可與膽固醇結合成不飽和脂肪酸膽固醇酯，便于膽固醇轉送。
