折耳葉子即三白草科植物蕺菜的地上葉片部分，也被稱為魚腥草葉，是一味常見的中草藥。因其味道獨(dú)特，而不被大眾接受，但在川渝地區(qū)卻是一道家常菜，折耳葉子的功效與作用、禁忌和食用方法都有什么呢？我們一起來(lái)了解一下吧！
折耳葉子的功效與作用1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
折耳葉子中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以為人體提供能量，補(bǔ)充活動(dòng)所消耗的營(yíng)養(yǎng)。
2、清熱解毒
折耳葉子有清熱解毒的作用，與不同藥物搭配有不同的效果，可與桔梗、桃仁、冬瓜仁等結(jié)合，加強(qiáng)清熱解毒的效果。
3、消腫排膿
折耳葉子辛而微寒，專入肺經(jīng)，以清肺見長(zhǎng)，善消癰排膿，又能清熱止痢，是改善肺癰吐膿的良藥，可用于治療熱毒病證，如肺熱咳嗽、熱淋、濕熱瀉痢等。
4、利尿通淋
折耳葉子有利尿消腫的功效，用于熱淋小便澀痛，常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。
5、殺菌消炎
折耳葉子的揮發(fā)油中的一種有效成分魚腥草素，其對(duì)于流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用。
1、體質(zhì)虛弱者慎食
折耳葉子性微寒，體質(zhì)虛寒者不宜進(jìn)食。
2、孕婦慎食
折耳葉子性寒，孕婦過(guò)量食用不利于胎兒發(fā)育的健康。
3、不宜與蔥同食
折耳葉子不宜與蔥一同食用，以免影響藥效。
4、過(guò)敏者禁食
折耳葉子含有易過(guò)敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)者不建議食用，以免引起過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可能造成死亡。
1、涼拌
折耳葉子洗凈后，加調(diào)味料拌著吃
2、炒
將折耳葉子與其他食材一起炒，可增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，例如折耳葉炒雞蛋。
3、燉湯
將折耳葉子與其他食材一起燉湯，例如排骨、雞肉，可在增加湯的鮮美口感，同時(shí)起到滋補(bǔ)身體的作用。
折耳葉子既是一味藥材也是一種蔬菜，尤其是在川渝地區(qū)的餐桌上十分常見，雖然食用折耳葉子有益身體健康，折耳葉子的功效多，但也要注意服用的禁忌，避免損傷身體健康。
