大家都了解，做蛋糕的情況下需放雞蛋，可是家中的雞蛋沒了，僅有一些鵝蛋，那麼鵝蛋能做蛋糕嗎？鵝蛋做蛋糕為何發(fā)不起來？
鵝蛋能做蛋糕嗎能做。
一般來說，做蛋糕最常應(yīng)用的是雞蛋，能夠 提高蛋糕的營養(yǎng)成分，提升蛋糕的香氣、色調(diào)、容積等，另外具備乳狀液構(gòu)造、凝固的功效。
而鵝蛋和雞蛋全是禽畜的卵，一樣分成雞蛋黃和雞蛋清兩一部分，而且其營養(yǎng)元素基本一致，帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、礦物、維他命等成份，因而鵝蛋還可以做蛋糕。
鵝蛋做蛋糕為何發(fā)不起來沒有將鵝蛋清充足打發(fā)。
蛋糕澎漲主要是根據(jù)打發(fā)的雞蛋清來操縱，而雞蛋清能被打發(fā)，是因為雞蛋清的關(guān)鍵化學(xué)物質(zhì)是水和蛋白，在被迅速攪打的全過程中，持續(xù)被拉申擴展，使氣體充進蛋白質(zhì)，進而產(chǎn)生澎漲進行，但由于鵝蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，打發(fā)更艱難一些，如果沒有將鵝蛋清充足打發(fā)，很有可能便會造成 蛋糕沒有發(fā)起來。
鵝蛋做蛋糕有異味嗎很有可能會出現(xiàn)腥味。
因為鵝蛋是禽畜鵝的卵，而鵝喜愛在水邊主題活動，而且是一種雜食性動物，除開谷類精飼料之外，還喜愛服用水里的草、魚、蝦，而這種在水中的動物與植物都具備腥味，而鵝長期性服用這種水生物，便會造成 鵝蛋也具備腥味，因而將鵝蛋制成蛋糕后，很有可能也會造成 蛋糕含有淺淺的腥味。
但那樣的蛋糕并不危害服用，如果討厭鵝蛋味兒的群體，能夠 應(yīng)用一些除腥原材料，例如香草精、醋、酒等，或是應(yīng)用雞蛋來制做，都能夠開展改進。
鵝蛋做蛋糕好吃嗎與本人技藝有關(guān)。
盡管說鵝蛋還可以做蛋糕，但相對性于雞蛋而言，鵝蛋的脂肪率較高，服用的口味更加不光滑、味兒也更油，還含有偏重的腥味，并并不是最合適做蛋糕的原材料。
但食材是不是美味，食物僅僅占有在其中一小部分，關(guān)鍵還是與本身的技藝有關(guān)，如果技藝好的群體，一樣能夠 作出美味蛋糕。
