金針菇是比較受到歡迎的一種菌類(lèi)很多人都很喜歡在平時(shí)吃金針菇，金針菇不僅出現(xiàn)在火鍋麻辣燙中在我們平時(shí)做菜的時(shí)候也會(huì)用到金針菇，雖然金針菇很美味也很百搭但是我們都知道金針菇無(wú)法被消化，那么我們的胃液為什么處理不了金針菇呢?
現(xiàn)在隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平也在逐步提高，很多人也已經(jīng)擺脫了吃不飽的難題，慢慢地思考怎么樣吃得好了。在經(jīng)歷了一段時(shí)期的大魚(yú)大肉之后，很多人開(kāi)始反思自己的飲食方式，健康飲食的風(fēng)潮開(kāi)始興起。在這股風(fēng)潮當(dāng)中，蔬菜自然成為了當(dāng)之無(wú)愧的主角，怎么樣吃蔬菜，什么時(shí)候吃蔬菜最好以及到底應(yīng)該吃什么樣的蔬菜成了網(wǎng)絡(luò)上一些健康養(yǎng)生達(dá)人最熱衷的話題。甚至一些極端的人還會(huì)演變成素食主義者，教導(dǎo)人們其實(shí)只吃蔬菜就能吸收所有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然在這里是不推薦的。
金針菇如此受歡迎，但我們的胃液卻無(wú)法消化，這是為什么?
蔬菜雖好，但是任何的食材都不可能包羅萬(wàn)象，將一切營(yíng)養(yǎng)包含其中，蔬菜也是一樣。想要做到充分吸收營(yíng)養(yǎng)，還是需要蔬菜和肉類(lèi)食物均衡攝入才行。不過(guò)針對(duì)現(xiàn)在很多人大快朵頤導(dǎo)致體重普遍超標(biāo)的現(xiàn)象，提倡多吃點(diǎn)蔬菜倒是也沒(méi)有什么問(wèn)題。不過(guò)蔬菜也有分很多種，并不是說(shuō)所有的人都可以吃任意的蔬菜，一些蔬菜對(duì)于一些消化功能不是那么好的人其實(shí)是不推薦的，今天要說(shuō)的一種蔬菜就對(duì)這一類(lèi)人群不是那么友好，它就是很多人日常吃的金針菇。
金針菇作為一種菌類(lèi)植物，形狀卻和通常我們看到的挺拔的其他菌類(lèi)植物不太一樣，感覺(jué)就和它的名字一樣像一根根銀針。很多人都喜歡在吃火鍋的時(shí)候來(lái)一盤(pán)金針菇，口感脆還能吸收火鍋湯汁，說(shuō)它是現(xiàn)在最受歡迎的蔬菜之一也不為過(guò)。但是金針菇在一些西方國(guó)家還有一個(gè)奇怪的名字叫做“see you tomorrow”,原因在于和其他蔬菜都有易消化的特性不同，金針菇是無(wú)法被我們的胃液消化的，一般隔天會(huì)隨我們的糞便一起排出，所以就有了這個(gè)比較重口味的名字。
金針菇如此受歡迎，但我們的胃液卻無(wú)法消化，這是為什么?
那么金針菇到底是大自然用什么“特殊材質(zhì)”做成的，連我們?nèi)祟?lèi)的胃液也奈何不了它呢?
金針菇難以消化的原因在于它里面含有一種叫做幾丁質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)又叫做殼多糖，一般我們能在一些動(dòng)物的外殼上找到它(比如螃蟹)，相信很多人吃螃蟹都不會(huì)吃螃蟹殼的吧，因?yàn)楦緹o(wú)法消化。而金針菇的真菌胞壁中就大量含有這種物質(zhì)，所以也很難被人體所消化吸收。
金針菇如此受歡迎，但我們的胃液卻無(wú)法消化，這是為什么?
但是金針菇并不是全都由幾丁質(zhì)這種物質(zhì)組成，也就是說(shuō)我們并不是完全拿金針菇?jīng)]有辦法，其中的有些物質(zhì)我們也是可以消化吸收的，比如說(shuō)其中的維生素、蛋白質(zhì)還有礦物質(zhì)。很多人看到了排出來(lái)的金針菇就誤以為它只是在我們的肚子里“旅游”了一圈什么也沒(méi)留下，其實(shí)排出來(lái)的金針菇跟我們吃進(jìn)去的是有很大不同的，原因就在于我們吸收了其中可以被消化的物質(zhì)。
所以大家也不要以為金針菇無(wú)法被胃液完全吸收就不吃金針菇，其實(shí)金針菇當(dāng)中還是含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。但是在吃的時(shí)候注意適量，還是不要吃太多。不知道大家看完之后有什么要補(bǔ)充的呢?
雖然我們的胃液并沒(méi)有辦法完全的消化金針菇但是這并不代表著吃金針菇就沒(méi)有必要了，其實(shí)金針菇中含有很多十分有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)的，但是我們也要注意由于金針菇不好消化所以不要吃太多金針菇，金針菇平時(shí)的攝入只要適量就可以了。
