又是一年冬天又趕到吃泡菜的好狀況下，麻煩做好以后的泡菜可以切，最后加適度色拉油勻稱后馬上吃，還能夠用以燉制各式各樣菜式，那么這種泡菜到底是哪個地方的招牌菜呢？接下來我可帶大家一起去尋找答案，此外也會把泡菜的粉絲的做法寫出去共享給大家，能讓大家自己在家就做出正宗的泡菜。
泡菜是中國傳統(tǒng)特性腌制菜式，但無法精確定位它屬于哪個地方的菜，因為在中國很多地區(qū)全是有泡菜出現(xiàn)，最有代表性的就是東北酸菜和四川酸菜，可是四川酸菜在很多狀況下又被大伙兒稱作四川泡菜，它是以各種各樣水果蔬菜為原料，用發(fā)醇以后的酸菜湯腌制成的菜式，而東北酸菜則是以大白菜為原料腌制成的菜式。
泡菜的粉絲的做法實例教程1、泡菜是東北三省家家戶戶全是會腌制的一種菜式，它是冬季大伙兒餐桌上的廣泛菜，在本身腌制酸菜的狀況下需要準備充分那種長的大白菜，在準備充分適度食用鹽和純凈水，而且要準備充分一個大的陶器缸，如果沒有還能夠用塑料罐來取代，但一定能運用金屬復合材料的容器。
2、把準備好的白菜祛除表面的老幫，接著用涼水洗一下，再祛除表面的水分，用刀子它從中間一分為二，接著再從中間劃開，也就是一顆白菜切成4份，在鍋中多放一些涼水升溫燒開，接著把切完的白菜放入沸水中焯燙1~2分鐘，焯好以后取下過涼減溫。
3、把減溫以后的大白菜放入了準備好的陶器缸中，帶放的狀況下一定要十字交叉著放，每放一層白菜就必須放一層食用鹽鹽的數(shù)量無須過多，放好以后加上適當?shù)臎鏊瑳鏊臄?shù)量不用過多，剛未過白菜就可以，最后在上面壓上一塊石頭房子里面的白菜在水中浮上來，缸口再蓋上保鮮袋，讓它自然發(fā)醇，大約兩月左右里面的泡菜就能腌好。
