人參是一種比較出名的滋補品相信很多人聽到人參的第一反應(yīng)都是人參有著比較好的滋補效果但是其實人參的食用價值也很高，從中醫(yī)的角度來看人參不僅有著很好的食用價值并且還有著比較高的藥用價值所以身子虛的人要多吃人參。

提到人參，相信大家的第一感覺都是補。確實，人參不僅有著很好的食用價值，還有著一定的藥用價值，在中醫(yī)中，人參的應(yīng)用范圍還是比較廣泛的。當(dāng)然了，人參除了可以藥用，還可以直接用來食用，比如說可以與其他的食材一起燉。那么，人參怎么燉比較好呢?下面將對此進(jìn)行介紹!

一、人參燉雞湯

1、人參雞湯不僅僅是要記得一次不能過度的服用，而且感冒或急性病期間不宜服食，因為感冒的時候人體的抵抗力都是非常低下的，而且人體對于營養(yǎng)的吸收也是非常的小，所以不適合喝。

2、再就是我們平時熬制人參雞湯的時候要注意火候，后不能太過猛烈，因為這樣往往會導(dǎo)致人參和雞肉的營養(yǎng)流失，再就是我們收汁的時候最好是以一碗水為準(zhǔn)，這樣的雞湯最有營養(yǎng)。

3、因為人參雞湯是大補的，而且是可以幫助人體補氣的，所以這個我們一般在喝完這個湯品后要注意不能吃蘿卜，蘿卜是降氣的，如果食用就會導(dǎo)致剛剛的人參雞湯沒有一丁點的價值了。

二、人參燉小雞排骨湯

原料：百年栗園油雞1只、糯米一杯、大蔥段適量、蒜6瓣、大棗9個、人參2根、鹽1茶匙、白胡椒粉適量、雞精少許。

做法：

1、雞洗凈，去爪，去頭，去屁股，腹部開一刀，裝進(jìn)糯米和部分蒜，蔥段，大棗和人參。

2、將雞兩腿擰好，堵住腹部的口子，鍋裝水，快要沒過雞即可，放入剩余的人身，大棗，和蒜。

3、大火燒開，撇去浮沫，小火燉40分鐘，放入鹽等調(diào)味料，再燉20分鐘。

4、移入石鍋，放剩余蔥段，加熱片刻即可上桌;不喜歡浮油的，可以在入石鍋之前，把浮油去掉。

三、人參燉鵪鶉

1.將鵪鶉宰殺，去毛和內(nèi)臟，剁去頭、爪洗凈，用沸水燙一下，撈出備用;人參洗凈切片，蔥切段，姜切片，山藥切片。

2.將鵪鶉放入沙鍋，加入人參片、山藥、枸杞、蔥、姜及適量清水，用慢火燉至熟爛，加入料酒、鹽、味精調(diào)味即成。

人參和不同的食材搭配有著不同的口感和不同的味道但是都具有很高的營養(yǎng)價值所以對于人們來說多吃人參對于人的身體是沒有壞處的，并且在做人參的時候也要注意做人參的方法這樣才能更好的保留人參的營養(yǎng)價值讓人們吃到美味營養(yǎng)的人參。