在我們吃花生的時(shí)候我們只會(huì)吃花生里面的花生仁不會(huì)吃花生外面的花生殼所以很多時(shí)候我們做花生的時(shí)候都會(huì)將花生殼扔掉只吃花生仁，但是我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)煮花生之后花生會(huì)變黑雖然花生變黑并不影響花生的營(yíng)養(yǎng)與健康但是卻十分影響美觀。

我們?cè)诔曰ㄉ臅r(shí)候都是會(huì)將殼剝掉，不過(guò)有一些成品花生都是不需要?jiǎng)儦さ模苯映跃涂梢粤恕２贿^(guò)總是在外面買一些花生，不僅價(jià)格比較高，而且吃起來(lái)似乎也總是不太健康，畢竟食品安全問(wèn)題還是要考慮在內(nèi)的。當(dāng)然了，花生還有非常多的做法，那么，怎樣煮花生不變黑?

不要用鐵鍋就好了可能是被氧化了。

煮花生仁時(shí)，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來(lái)的花生就不會(huì)變黑了。

擴(kuò)展資料：

水煮花生發(fā)黑也是能吃的，只是殼上有點(diǎn)反應(yīng)，但是不會(huì)危害人體的健康的，還有就是最開始侵泡的花生米的水應(yīng)該是粉紫色的，放置時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變成黑色，那是氧化變色了。溫馨提示：

1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒(méi)有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了;

2、在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味;

3、煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個(gè)汁水里，吃的時(shí)候取出一些;

4、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會(huì)變干而影響口感。

花生煮黑了之后雖然并不影響正常的食用以及口感但是黑了的花生卻很容易給人的心理帶來(lái)一種不適的感覺(jué)所以能夠避免花生變黑是最好的，在花生烹飪之前也可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚肀苊饣ㄉ淖兒诓⑶以谥蠡ㄉ臅r(shí)候也不要用鐵鍋。