目前，“忘不了餐廳”每天有兩位老人當(dāng)班。深受綜藝節(jié)目觀(guān)眾喜愛(ài)的“小敏爺爺”為顧客服務(wù)時(shí)，雖然一旁的志愿者提出要幫忙，他卻總是說(shuō)“我自己來(lái)”。 本報(bào)記者 袁婧 攝
中午11點(diǎn)，看到當(dāng)天第一位客人走進(jìn)餐廳，朱彩萍一手拿著茶壺，一手提著洗手液，熱情地迎了上去。如果不是慕名而來(lái)，顧客很難發(fā)現(xiàn)這位手腳麻利的七旬老人是一位認(rèn)知障礙患者。
近日，以關(guān)愛(ài)認(rèn)知障礙患者為主題的“忘不了餐廳”在上海永嘉路570號(hào)開(kāi)門(mén)迎客。通過(guò)社會(huì)公開(kāi)招募的老年認(rèn)知障礙服務(wù)生，與小敏爺爺、朱彩萍奶奶、賈迎芬奶奶等《忘不了餐廳》綜藝?yán)锏氖烀婵滓坏?，穿上工作服走到顧客身邊?/p>
對(duì)這群“在歲月中迷路”的老人來(lái)說(shuō)，在餐廳工作不僅是一種非藥物的干預(yù)治療，更能體會(huì)到被需要的快樂(lè)。而實(shí)惠的價(jià)格、特殊的服務(wù)生群體，也吸引著眾多市民前來(lái)公益“打卡”，大家的友善與溫情成了爺爺奶奶們心中最珍貴的“忘不了”。
“如果全球阿爾茨海默病患者的平均發(fā)病時(shí)間能夠延緩五年，那么患者人數(shù)將會(huì)減少一半。”上海市精神衛(wèi)生中心老年科主任醫(yī)師李霞說(shuō)，要延緩發(fā)病時(shí)間，早發(fā)現(xiàn)、早治療是關(guān)鍵。為此，上海已在全國(guó)率先開(kāi)展老年認(rèn)知障礙友好社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)，即在社區(qū)中廣泛開(kāi)展老年認(rèn)知障礙的宣傳教育、風(fēng)險(xiǎn)測(cè)評(píng)、早期干預(yù)、家庭支持、資源鏈接和平臺(tái)建設(shè)等。目前，全市共有老年認(rèn)知障礙友好社區(qū)試點(diǎn)街鎮(zhèn)77個(gè)，至“十四五”末將實(shí)現(xiàn)街鎮(zhèn)全覆蓋。
記不住，就把他們的名字都寫(xiě)下來(lái)
這間不大的餐廳被朱彩萍分成四個(gè)區(qū)域，她會(huì)根據(jù)不同的顧客安排最合適的位子。
健忘，是大眾對(duì)于認(rèn)知障礙患者最為熟悉的印象，因此這家特殊的餐廳列出了一些“霸王條款”，比如服務(wù)員可能會(huì)上錯(cuò)菜、記不住菜名等。不過(guò)，來(lái)這里用餐的顧客發(fā)現(xiàn)，店里上錯(cuò)菜的概率并不高，更多人驚訝于爺爺奶奶們能自如地與人交流，手腳也挺利索。
為了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，朱彩萍是下了不少功夫的。在家時(shí)，她一閑下來(lái)就背桌號(hào)、背菜名、背價(jià)格。每份新出的菜品，她都要先嘗嘗味道，以便更好地向顧客推介?！?8塊錢(qián)的工作餐既便宜又好吃，炒飯里有臘腸，味道老靈額；巨人檸檬茶老大一杯，夠兩個(gè)人喝……”說(shuō)起菜單上的吃的，她滔滔不絕。
朱彩萍的圍裙口袋里總是放著一張白紙，上面會(huì)記下當(dāng)天遇到的人的名字，如果想不起來(lái)了，她會(huì)時(shí)不時(shí)把紙拿出來(lái)看一看?！吧蠉徶两瘢疫€沒(méi)有上錯(cuò)過(guò)菜。”一提到這件事，她就樂(lè)開(kāi)了花。
為了最大限度保證老人們的安全，每一位服務(wù)生都需要有家屬陪同。“我媽有點(diǎn)‘人來(lái)瘋’，客人越多她越賣(mài)力，在這里她干得特別開(kāi)心。”朱彩萍的女兒說(shuō)，有一次，一位四歲的小客人送給朱彩萍一張自己畫(huà)的畫(huà)，老人一下子紅了眼眶。自此之后，這位四歲的“聰明囡囡”就成了她的“忘不了”。
在“嘗鮮”中打破對(duì)認(rèn)知障礙患者的偏見(jiàn)
開(kāi)張不到兩個(gè)月，“忘不了餐廳”儼然成了永嘉路上的“網(wǎng)紅”餐廳。中午倘若來(lái)得早，還能和爺爺奶奶們聊上幾句，到了12點(diǎn)，店內(nèi)就已座無(wú)虛席。來(lái)這里消費(fèi)的既有在周邊工作的白領(lǐng)，也有慕名而來(lái)的老年人，他們都喜歡拉著服務(wù)員“嘮嘮嗑”。
60多歲的周阿姨家就在附近，過(guò)年時(shí)看到這里新開(kāi)了一家餐廳，便招呼“姐妹們”一起來(lái)“打卡”。趁著時(shí)間還早顧客不多，她便邀請(qǐng)“酒窩奶奶”合影，朱彩萍也不“怯場(chǎng)”，還和這群“姐妹們”講起了自己的故事。周阿姨說(shuō)：“誰(shuí)都會(huì)有老的那一天，對(duì)這個(gè)病多些了解，不僅能幫助身邊的姐妹，也是對(duì)自己負(fù)責(zé)。”
龐女士是在美食網(wǎng)站上找到這家店的，她特意拉上四五位同事來(lái)“打卡”。與店員交流后，她發(fā)現(xiàn)自己之前對(duì)認(rèn)知障礙患者有些偏見(jiàn)，“以前聽(tīng)到這個(gè)詞就會(huì)聯(lián)想到反應(yīng)遲緩、脾氣古怪，有些不敢接近，看到這群爺爺奶奶，他們的快樂(lè)令人治愈”。
為什么“忘不了餐廳”里的爺爺奶奶總是笑容滿(mǎn)面，犯錯(cuò)也似乎比待在家里時(shí)少呢？李霞解釋?zhuān)J(rèn)知障礙與人的情緒密切相關(guān)，悶在家里或者無(wú)事可做，會(huì)讓患者沉浸在抑郁、自責(zé)的情緒中，參與社會(huì)活動(dòng)能夠活躍大腦、提振精神，從而緩解病情。
走出餐廳，這種老年病需要全社會(huì)的關(guān)愛(ài)
認(rèn)知障礙是包括最常見(jiàn)的阿爾茨海默病在內(nèi)的一系列腦部退行性病變，被稱(chēng)為“全球老齡化社會(huì)金字塔尖的挑戰(zhàn)”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)阿爾茨海默病患者已超過(guò)1000萬(wàn)，是全球患者數(shù)量最多的國(guó)家。按照目前26.9%的就診率和21.3%的規(guī)范治療率推算，未來(lái)至少有500萬(wàn)家庭處于該病的高風(fēng)險(xiǎn)之下。
“對(duì)于這個(gè)群體最好的關(guān)照就是早發(fā)現(xiàn)、早治療，但因?yàn)樵S多人對(duì)它還不夠了解，錯(cuò)失了早期病癥的蛛絲馬跡，使得相當(dāng)部分患者確診時(shí)病情已發(fā)展到了中度或重度。”李霞說(shuō)，來(lái)“忘不了餐廳”上崗的服務(wù)生大都屬于輕癥患者，通過(guò)與社會(huì)交流這種非藥物干預(yù)治療，情緒有了明顯好轉(zhuǎn)。
事實(shí)上，“忘不了餐廳”還是一家聚焦認(rèn)知障礙的科普基地。餐廳門(mén)口設(shè)有關(guān)于認(rèn)知障礙的小問(wèn)答，“達(dá)醫(yī)曉護(hù)”等醫(yī)學(xué)傳播組織志愿者會(huì)在這里定期組織“忘不了健康課堂”，讓大眾了解認(rèn)知障礙，學(xué)習(xí)如何更好地照顧病人，為患者家屬提供心理輔導(dǎo)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，上?；加姓J(rèn)知障礙的老年人超過(guò)30萬(wàn)，其中大部分人居住在家中。社區(qū)中，認(rèn)知障礙長(zhǎng)者及其家庭對(duì)于相關(guān)公共服務(wù)的需求日漸顯現(xiàn)。2019年，上海在全國(guó)率先啟動(dòng)老年認(rèn)知障礙友好社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)。在首批27個(gè)試點(diǎn)街鎮(zhèn)的基礎(chǔ)上，去年9月又啟動(dòng)了第二批50個(gè)街鎮(zhèn)的試點(diǎn)。
在這些社區(qū)街道，系統(tǒng)化的干預(yù)措施正在開(kāi)展。比如，由專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)為老年人提供科普預(yù)防、測(cè)評(píng)轉(zhuǎn)診、早期干預(yù)等一站式記憶健康服務(wù)，為患者家屬提供家庭照料者增能培訓(xùn)和心理支持等。通過(guò)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的有效干預(yù)，不少患者家屬反映，老人與家人的爭(zhēng)執(zhí)少了，有效溝通逐漸增多。
與此同時(shí)，早篩早查也在社區(qū)中推進(jìn)。截至去年9月，上海首批27個(gè)試點(diǎn)街鎮(zhèn)共完成認(rèn)知障礙風(fēng)險(xiǎn)測(cè)評(píng)5.8萬(wàn)余人。專(zhuān)門(mén)為社區(qū)居民制作的科普口袋書(shū)詳細(xì)介紹了認(rèn)知功能減退七個(gè)階段癥狀及對(duì)應(yīng)的照護(hù)方式，指導(dǎo)大眾共同識(shí)別早期患者。
