馬上就是端午節(jié)了，你有沒有注意到，粽子已經(jīng)“活躍”在你的餐桌或是眼前。紅棗粽、蛋黃粽、臘肉粽……各種口味的粽子，讓你欲罷不能。但是，吃粽子也有講究，什么時候吃、怎么吃、哪類人群應(yīng)少吃，各種注意事項的背后，都在強調(diào)科學(xué)飲食。記者昨天專門采訪了重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胃腸腫瘤中心專家，為你科學(xué)食粽支招。
把粽子當(dāng)早餐吃 下午腹部還有飽脹感
90后的小敏是一名白領(lǐng)，在南坪一家教育機構(gòu)上班。昨天她在接受記者采訪時表示，最近兩天早上起來，媽媽都為她煮好了粽子當(dāng)早餐。但是，每次早上空腹吃完粽子，她都感覺不太容易餓，即使到了下午，腹部都還有飽脹感，這是怎么回事？
對此，重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胃腸腫瘤中心專家張慶介紹，空腹吃粽子會使糯米在胃里停留很長時間，刺激胃酸的分泌，還可能會導(dǎo)致慢性胃炎、食道炎復(fù)發(fā)。另外，張慶還提醒，睡前也不宜食用粽子，會因消化不良影響睡眠。不僅如此，粽子對脂肪的“貢獻”，恐怕也會讓減肥一族后悔不已。
吃粽子時最好配蔬菜
趁熱吃更易消化
眾所周知，粽子主要由糯米制作。張慶告訴記者，糯米粘度高、不易消化且缺乏纖維質(zhì)，過量食用，易引起腹脹不適。那么，如何來避免空腹吃粽子或吃完后不易消化這些問題呢？
張慶表示，可以搭配食用一些白蘿卜水或麥芽水，來促進消化，也可以食用一些青菜、木耳等具有通便功能的食物。當(dāng)然，也可來一份水果，增加纖維質(zhì)。值得注意的是，粽子切忌與冷飲搭配食用，不然隨之而來的腹痛、腹脹，可能會成為破壞你端午假期的“罪魁禍首”。
張慶還提醒，粽子一定要在充分加熱變軟后趁熱吃，因為，熟糯米更容易消化，冷了之后粽子會變硬、變粘，更加不易咀嚼。有的粽子里加入了肉類輔料，變冷后會凝結(jié)成乳白色固體，不僅口感差，還更難消化。
這四類人慎吃粽子
胃腸腫瘤患者最好別吃
粽子難消化是事實，那么，哪些人群應(yīng)該謹慎對待這一美食呢？張慶說，首先是老人和小孩，粽子粘性高，老人與小孩過量進食，容易引起消化不良，甚至由此產(chǎn)生過多的胃酸，引發(fā)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀；其次，是胃腸道疾病患者，粽子熟后，會釋放一種膠性物質(zhì)，增加消化酶的負荷，引起消化不良，甚至腸道梗阻；第三是糖尿病患者，部分粽子含糖量高，會使血糖快速上升加重病情，嚴重者還可能出現(xiàn)昏迷或中毒；第四是心血管疾病患者，部分粽子脂肪含量高，會增加血液粘稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔(dān)。
接受記者采訪時，張慶還特別提到胃腸腫瘤患者，她建議這類患者不吃，因為這類患者普遍消化道功能不好，有的是腫瘤沒完全切除，有的是腸道比較狹窄或者腸道蠕動功能不好，吃了粽子后會加重腸道負擔(dān)，導(dǎo)致病情加重。她還提到，每年端午前后，都有胃腸腫瘤患者因為吃粽子引起不適而再次入院，所以，胃腸腫瘤患者能不吃粽子就最好不吃。（記者 朱婷）
