易網在線健康導讀：每天數千斤私宰豬肉流入通州市場，經檢測水分超標含瘦肉精，執法人員查抄黑窩點，監管卻遭遇困境。6月18日，北京市食品藥品稽查總……

每天數千斤私宰豬肉流入通州市場，經檢測水分超標含瘦肉精，執法人員查抄黑窩點，監管卻遭遇困境。6月18日，北京市食品藥品稽查總隊等多個部門的執法人員，對生產窩點進行查抄，被查生豬肉系“流水肉”。相關部門稱，追溯源頭或涉及北京“泔水豬”缺乏監管、餐廚垃圾流向和處理等問題，而整治卻經常面臨執法難、“無罰則”等尷尬局面。（6月29日《新京報》）

餐桌良心、舌尖安全縈繞百姓心頭，揮之不去，歸根結底還是社會食品安全亂象叢生，造假手段層出不窮、欺騙伎倆與日俱新，“注水肉”內藏著瘦肉精，犧牲安全的食品販賣已然突破了市場和法律，無異于剜肉補瘡，執法監管是到了舊事重提的時候了。

圍繞著生豬養殖、屠宰、加工制作及流通的監管體系可謂千頭萬緒，食藥、衛生、城管、環保等管理部門層層累積、交叉執法，監管部門多、執法隊伍不少、專項行動風聲水起，如此龐大有力的“多軍種部隊”，追剿“注水豬”之余依然是無力的感慨與嗟嘆，監管難、執法遇尷尬，針對“注水肉”的監管似乎只是名義上的廣闊與強硬，顯現到現實當中是一派噴薄的“浮腫”。

多部門共同執法，齊抓共管綜合治理，口號喊了許久，現實難題依然難解，留給看客的只是紅頭文件上并排的大紅色單位名稱。監管的“浮腫”表現起來，無外乎兩個層面：其一，不論是專項整治，還是突擊檢查，看起來氣勢恢宏的執法往往治不了本，東邊不亮西邊亮，這方倒下一個王二，那邊起來個李四，既然潛在巨大的利益誘惑，靠專項與突擊實難根除。其二，專項整治也好，突擊檢查也罷，難覓主動監管作為的影子。原因何在？專項整治往往依賴突發事件的余殃，出事與否成了整治的開關，而依靠舉報與曝光的突擊檢查，更是打一槍換一個地方，卷土重來、死灰復燃。

當然，監管部門倒苦水，放下包袱說出的難言之隱是一個積極的信號，盤踞在“注水肉”產業鏈條上的攫利者觸碰底線、舔舐利益，是時候拿出與之匹配的剛健的法律武器。堵住“注水肉”，避免從養殖場走上餐桌，起碼有兩個方面的問題值得關注：一方面，生豬產業鏈并非無法可令，《畜牧法》、《動物防疫法》、《農產品質量安全法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》……不一而足的法律已經作出了制度設計，但難題在于用于監管的配套法律與執行規范仍然缺席。另一方面，在當前執法監管進入瓶頸遭遇窘境之際，既然對私人生豬養殖等監管乏力，倒不如把精力騰挪到嚴把“準入關”，“注水肉”能夠注入市場，少不了檢驗檢疫與市場攤位管理的里應外合，把好這一關，也才能阻斷“注水肉”進入正規流通渠道。

看起來壯碩的監管不一定給力，因為監管被注水，注定只是疲軟的沉重。監管的手臂練出肌肉，打出的組合拳才能足夠有力，“注水肉”也才無處可避。（來源：紅網）