易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：為保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，近段時間，宿州市埇橋區(qū)市場監(jiān)督管理局開展多項措施，加強(qiáng)對農(nóng)村自辦……

為保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，近段時間，宿州市埇橋區(qū)市場監(jiān)督管理局開展多項措施，加強(qiáng)對農(nóng)村自辦宴席的監(jiān)管。

一是健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。針對農(nóng)村自辦宴席范圍廣、頻次高、對象弱、風(fēng)險大等特點，該區(qū)加強(qiáng)對農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)力度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立食品安全委員會辦公室，全部配齊了食品安全“四員”，佩戴工作胸牌，健全各項工作制度，并定期召開食品安全工作會議。

二是摸清監(jiān)管底數(shù)。針對農(nóng)村地區(qū)家庭主婦和普通廚師多、專業(yè)廚師少，專業(yè)廚師不專業(yè)且流動性大等特點，該區(qū)加大對農(nóng)村家庭自辦宴席廚師的排摸力度，對農(nóng)村家庭自辦宴席舉辦者和涉廚人員進(jìn)行清理登記，建立登記臺賬，對相關(guān)人員的健康狀況進(jìn)行統(tǒng)一管理。

三是加強(qiáng)監(jiān)管力度。針對農(nóng)村地區(qū)家庭自辦宴席場所不固定，舉辦者時間和地點隨意性大，難以有效掌控的特點，該區(qū)嚴(yán)格落實農(nóng)村自辦宴席申報備案制度，充分發(fā)揮食品安全“四員”作用，提醒群眾自辦宴席必須嚴(yán)格執(zhí)行安徽省《加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席食品安全工作的指導(dǎo)意見》，并現(xiàn)場檢查所用食品原料和加工場所、餐具消毒等情況，指導(dǎo)群眾科學(xué)烹調(diào)、合理膳食，強(qiáng)化宴席衛(wèi)生監(jiān)督。

四是廣泛開展教育培訓(xùn)。針對農(nóng)村群眾食品安全法律意識淡薄、知識欠缺、操作不規(guī)范等問題，由區(qū)食安辦多次組織對各市場監(jiān)督管理所、食品安全“四員”、農(nóng)村家宴流動廚師等人員進(jìn)行專項培訓(xùn)，并要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)每季度至少開展一次食品安全培訓(xùn)。對農(nóng)村自辦宴席食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行分析，對農(nóng)村食品安全“四員”職責(zé)、農(nóng)村自辦宴席監(jiān)督檢查程序、流動廚師及從業(yè)人員操作規(guī)范和注意事項等方面進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識，杜絕食源性食物中毒群體事件的發(fā)生。（李毅）