冬補比不上霜降補中藥師教你DIY阿膠糕
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霜降是秋冬季氣侯的大轉折，也是氣血由接到藏的銜接。民俗有“秋冬季食補，明年打虎”的叫法，更有“冬補比不上霜降補”的叫法，阿膠具備補氣血滋陰潤燥的作用，是秋冬季食補妙品，廣州市中醫藥大學第一附屬醫院藥學部楊麗娥主管中藥師教你怎樣在家里DIY阿膠糕。
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原材料：
阿膠250g，黑芝麻、龍眼肉、大棗、核桃仁、老冰糖各250g，枸杞50g，紹興黃酒600ml。
制作方法：
1、阿膠放進不銹鋼鍋中，倒進黃酒600ml泡浸24小時。
2、黑芝麻、核桃仁炒熟，紅棗去核預留。
3、將黃酒泡軟的阿膠用走紅燒開，把老冰糖所有添加鍋中，調文火漸漸地熬膠，期間用小勺不斷拌和，熬三十分鐘上下直到“掛旗”，或“滲水成珠”就可以。
4、添加以前準備好的黑芝麻、龍眼肉、大棗、核桃仁、枸杞，攪拌均勻。
5、倒進拖盤中（事前鋪平一層保鮮袋再涂點食用油），壓平后蓋上外蓋，放進冰箱冷凍一夜，第二天膏體發硬后切成片就可以。
特別提示：
1、阿膠品行滋膩，妨礙消化吸收，脾胃虛寒、反胃泄瀉、肚脹便溏者謹慎使用。
2、發燒感冒、干咳或生理期者應停服阿膠。
3、作為一般滋補養生，宜在空肚時服食阿膠。
（羊城晚報新聞記者 陳輝 通訊員 張秋霞）
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