身邊總不乏有一些家人或朋友，他們吃雞蛋只吃蛋白，聲稱“吃雞蛋會升高膽固醇”。事實果真如此嗎？吃整個雞蛋有哪些好處？
1、蛋黃富含營養
蛋黃含豐富的抗氧化劑、維生素B12、維生素A、鐵、硒、生物素、磷、膽堿和其他微量營養素。
其中不得不提到膽堿，它是人體必需的營養素，參與了細胞膜的形成和神經遞質乙酰膽堿的合成，對大腦功能如記憶力有重要作用。
2、吃雞蛋會升高膽固醇水平？
大多數人對膽固醇的印象呈負面評價，因此在日常飲食中千方百計地避免攝入膽固醇。
但事實上，膽固醇是人體中的重要成分，能生成和修復細胞，并促進維生素D、雌激素和雄激素的合成。而且沒有研究顯示膳食膽固醇會升高血膽固醇。
人體中的膽固醇多數由自身合成，肝臟每天產生的膽固醇遠大于一個蛋黃中的膽固醇含量。而如果你的飲食中有更多的膽固醇，肝臟自然會產生較少的膽固醇。
3、雞蛋是最好的蛋白質補充
雞蛋在健身界大受歡迎，原因之一是雞蛋是很好的蛋白質來源。一個雞蛋約有6克蛋白質和人體所需的全部8種必須氨基酸。一般人都可以食用。
4、吃全蛋有助于消化、減肥
當你只吃蛋白時，你的身體不會將它作為一份完整的食物來消化，這意味著你常常需要進食其他的食物來補充，這樣做的結果往往是：體重增加了。
而吃一顆完整的雞蛋能增加飽腹感，短期內能減少其他食物的攝入。
5、全蛋更美味
承認吧，只吃蛋白或蛋黃都很單調，雞蛋整個吃起來更美味。
